So, to make it easier, they have written ... er ... underneath the dish, they have explained it. Well, anyway, the waiter is there to help you and ... um ... let you know what the thing is.

Majority of the restaurants here -- they have got the "hotness" (the strength of the curries) ... er ... to the ... um ... level here, you see. It's not "Indian hot". It's "London hot", as you would say. It's been toned down.

1) El término Tandoori procede de la palabra urdu "tandoor", que significa "horno".

2) Delante de la palabra majority, en inglés británico y en inglés americano se utilizaría el artículo determinado o definido the, de modo que el inicio del último párrafo correspondería ser: The majority of the restaurants here.

3) Aunque en inglés muchos sustantivos se forman añadiendo la terminación -ness a un adjetivo, como, por ejemplo, dark / darkness (oscuro / oscuridad) o happy / happiness (feliz / felicidad), normalmente el sustantivo "calor" (en el texto, con el sentido de "picante") sería heat, en lugar de "hotness". De ahí el uso de las comillas en esa palabra.

4) Habrás observado que en el texto aparecen varios ejemplos de la forma pasiva de los verbos ingleses: is marinated (se adoba), it's cooked (se cocina), was first introduced (fue introducido por primera vez), it's been toned down (ha sido suavizado).

La diferencia más perceptible entre la pronunciación del inglés indio y la del inglés británico o americano está en el acento.

Debido a que el ritmo de muchas lenguas sudasiáticas está marcado por el tiempo de duración de una sílaba y no por la posición del acento, cuando sus hablantes utilizan el inglés, no suelen diferenciar de manera clara las sílabas acentuadas de las no acentuadas. Las frases no tienen un ritmo regular tan marcado como cuando las pronuncian los británicos o los americanos, de modo que las sílabas que normalmente no se acentuarían son a menudo acentuadas por los indios u otras personas de origen sudasiático.

Por lo tanto, muchas de las palabras que en inglés británico y en inglés americano tienen una forma fuerte y otra débil (palabras breves como of, to o and), en el inglés hablado en el sur de Asia tienden a pronunciarse con mayor frecuencia en su forma fuerte. Observa cómo pronuncia el orador las palabras resaltadas en azul:

                   to start with                       /tu:/     en lugar de   /tə/
                   pieces of chicken          /ov/      en lugar de   /əv/
                   was first introduced     /woz/   en lugar de   /wəz/
                   at least                                 /æt/      en lugar de   /ət/

También se pueden apreciar algunas diferencias con respecto a los sonidos.

1) El sonido /đ/ a veces suena más parecido a /d/:
                                    /đə/    in the yoghurt sauce    /də/
                                    /đei/   they have started         /dei/

2) El sonido /ei/ a veces suena más parecido a /e/:
                                    /teist/         taste        /test/
                                    /meid/        made      /med/
                                    /ik'splein/   explain   /ik'splen/

3) El sonido /w/ a veces suena más parecido a /v/:
                                    /'weiter/      waiter        /'veiter/